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Öffentliche Brotprüfung der Altenburger Bäckerinnung
Sieben Betriebe des Bäckerhandwerks des Altenburger Landes stellten sich gestern der öffentlichen Brotprüfung. Insgesamt wurden 35 Brote auf Aussehen, Oberfläche und Krustenbildung, Krumenbildung und Lockerung, Struktur, Elastizität, Aroma und ... mehr
Themen
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Aroma
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Prüfung
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Meuselwitz
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- DDR-Zeit
- Maximal
- Guss
- Deixis
- Obermeister